Disse to første retter blev toppet med en dessert, som jeg kalder. Det her er altså guf i mavsen. Til nytårsmenuen i år stod forretten på en omgang hummerbisque med kammuslinger
Dessert - Chokolade / Champagne fromage med kransekagebund. Hip hurra og godt nytår. Så skal det fejres, at vi er på vej ud af det gamle år og ind i det nye, og som alle ved, bliver det gjort bedste med lækker mad
Coq au vin med kartoffelmosDessert. En helt igennem skøn dessert. Tag herefter gryden af varmen, smelt gelantinen i den varme føde og si hele blandingen over i en skål4) Fordel panna cottaen i 6 glas eller dessertskåle og sæt dem i køleskabet, til panna cottaen er smeltet5) Skyl kirsebær, tag stenene ud, drys melis over og tilsæt kirsebærvinen6) Læg gelantinen i blød i koldt vand i 5-10 minutter7) Pres vandet ud af gelantinen og smelt den over et vandbad
Min hovedret bestod af cognac flamberet oksemørbrad med puré af sød kartoffel grønne asparges med panchetta omkring, stegte kartofler i grønne urter og med en cognac sovs
Desserterne kan for mit vedkommende klares ret hurtigt der er ingen tvivl om at husets Crepes Suzette der igen bliver flamberet ved bordet i appelsinsovs og med vanillieis til er min favorit
Hovedretten til gengæld blev til en tung bastard i form af en Peberbøf flamberet on the site, med lækre sprøde fritter og nogle grillede sommerløg og radisser
Den er bare fantastisk delikat – og en af min allerbedste dessertopskrifter. Hvis desserten skal have endnu mere gas, kan den serveres på en tallerken, hvor der også er et par kugler hjemmelavet sorbetis og lækre frugter såsom blåbær, jordbær og hindbær
Desserten var der ikke plads til hos mig men min kammerat havde lige plads til lidt ost, som ikke bare er en lille tallerken med ost men en kæmpe planke med ca
Den er bare fantastisk delikat – og en af min allerbedste dessertopskrifter. Hvis desserten skal have endnu mere gas, kan den serveres på en tallerken, hvor der også er et par kugler hjemmelavet sorbetis og lækre frugter såsom blåbær, jordbær og hindbær
